¿Cómo mejorar la administración de restaurantes?

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Gestión de clientes para restaurantes

Para mejorar la administración de restaurantes, es esencial enfocarse en la experiencia del cliente desde su llegada hasta su partida. Esto implica ofrecer un servicio excepcional y personalizado, inmediato de ser posible, algo que se logra gracias a tecnologías como los llamadores de meseros, pero también debes mantener un ambiente acogedor, limpio, y ofrecer una variedad de platillos de alta calidad.

La eficiencia en la cocina y la gestión efectiva de operaciones son claves para minimizar tiempos de espera y garantizar la consistencia en la calidad de la comida, después de todo, si no ofreces calidad en tus comidas, difícilmente volverán a tu restaurante.

Además, una estrategia de marketing sólida, la recopilación de feedback de los clientes y la adaptación a las tendencias cambiantes de la industria son fundamentales para mantener la relevancia y el éxito a largo plazo.

¿Cómo gestionar un restaurante exitoso?

No hay una respuesta exacta, ni tampoco una fórmula secreta que te garantice un crecimiento seguro de tu empresa pero, ¿sabes qué sí hay? Una lista de aspectos y/o consideraciones que puedes tomar en cuenta atendiendo clientes para mejorar tu administración de restaurantes.

Es por eso que te queremos dar algunas ideas para mejorar un restaurante que, dependiendo de tus necesidades, enfoques y objetivos, puedes implementar según tus necesidades. 

1. Asegura una experiencia del cliente de calidad

La calidad del servicio al cliente del restaurante juega un papel fundamental en la percepción que los clientes tienen del establecimiento y en su decisión de volver en el futuro, además de influir en su disposición para recomendar el restaurante a otros.

Esto se ve afectado por la suma total de las interacciones y emociones que un cliente experimenta durante su visita a un restaurante, la calidad de la comida, la atención al cliente, la organización, todos estos son aspectos claves que como gerente, debes garantizar para ofrecer una excelente experiencia.

2. Ofrece un menú variado

Una de las mejores recomendaciones para mejorar un restaurante que te podemos dar es cuidar, mejorar e innovar en tu menú y platillos para los consumidores. Imagina que un cliente ha venido varias veces y, por ende, ya ha probado todas las comidas que ofrece, es posible que busque nuevas experiencias en otros restaurantes.

Para evitar esto, algo que puedes hacer es ofrecer variedad de opciones, pero si esto no es suficiente, debes mantenerte innovando, no solo en la tecnología, sino también en la cocina para que al atender al cliente en un restaurante cuentes con las mejores opciones en el menú.

3. Gestiona las operaciones de manera correcta

Una de las claves para responder a la pregunta ¿cómo gestionar un restaurante? Es, sin duda, la gestión. No solo hablamos del proceso en el que el mesero toma la orden y la lleva a la cocina para que se prepare el plato de comida, esto incluye mucho más.

Necesitas disponer de la cantidad de meseros necesarios para las horas y fechas de más demanda, así como la optimización de todos los procesos en la cocina para que la productividad aumente. Del mismo modo, la gestión de inventario es crucial para mantener los platos con más pedidos, disponibles para los consumidores en todo momento.

4. Cómo atender a un cliente de manera correcta

La capacitación del personal, tanto de los meseros, como cocineros y cajeros es un aspecto clave y que puede marcar la diferencia entre que los consumidores quieran o no, volver al restaurante, además de recomendarlo o no, claro está.

Es esencial que todo el personal tenga clara sus funciones, responsabilidades y sea capaz de cumplirlas de la mejor manera, puesto que de su calidad depende la felicidad y satisfacción de los clientes.

5. Innovación y tecnología

Gestionar un restaurante exitoso implica mantenerse a la vanguardia en cuanto a tecnología para ofrecer la mejor experiencia y no solo en el menú, punto que ya te comentamos antes. Lo puede hacer a través de presencia en redes sociales o adaptándose a las nuevas implementaciones para satisfacer a los clientes o mejorar la eficiencia.

Por ejemplo, los llamadores para meseros son una tendencia en Colombia que cada vez toma más fuerza y es que mejora la comunicación entre el consumidor y los meseros, ya sea para tomar órdenes, pedidos o resolver dudas. 

¿Cuál es la forma correcta de atender a un cliente en restaurantes de autoservicio?

A diferencia de los tradicionales, los restaurantes con autoservicio tienen otras características que deben tener en consideración porque, aunque sí comparten muchas similitudes, tienen otros obstáculos que superar, como la entrega del pedido de comida cuando ya está listo, por ejemplo.

Es por eso que tenemos una guía simple, pero efectiva de cómo debe atenderse a un cliente en un restaurante como autoservicio.

1. La bienvenida y comunicación

Al recibir al cliente se debe hacer con una sonrisa y un saludo amigable, ya que en este momento comienza la primera impresión. Lo ideal es que el empleado tome la orden de su pedido al mismo tiempo que ofrece las mejores opciones de comidas disponibles. 

Siempre es bueno que el cajero quien toma la orden pregunte qué desea, para que en base a las preferencias del cliente, se puedan explicar las opciones del menú y/o los servicios disponibles de manera clara y concisa. Responder a cualquier pregunta que pueda tener y ofrecer recomendaciones si es necesario es crucial.

2. El tiempo de espera

Mantener al cliente informado sobre los tiempos de espera para la mesa o la comida es una forma de comunicación efectiva, ya que puede ayudar a reducir la ansiedad, sobre todo a la hora de comer en las horas de más demanda.

En caso de que surja algún inconveniente lo más profesional es ser transparente y hacérselo saber al consumidor. Para compensar estos casos puedes ofrecer algún descuento especial.

3. Respeto y cortesía

La atención al cliente es clave, así como la atención personalizada y la variedad de menús que puedas ofrecer para que tengas la mayor disponibilidad posible, por lo cual debes entrenar al personal en este aspecto.

Asegúrate de que se trate a los clientes con respeto en todo momento, desde que toman la orden, hasta el momento en que terminan su comida. Evitar interrupciones innecesarias y respetar su espacio es fundamental.

4. Empatía

Si el cliente tiene alguna queja o problema, escucha atentamente y muestra empatía para su caso, trata de ponerte en su lugar de ser posible para comprender todo el problema desde un mejor panorama. 

Algo que debes hacer como empresa y, que incluso puedes enseñarle a tus empleados es ser autónomos para ofrecer soluciones que les permitan resolver la situación de manera satisfactoria.

5. Agilidad y eficiencia

Sobre todo en los días de mayor demanda, demostrar la eficiencia, velocidad y agilidad es clave para satisfacer todas las demandas de los clientes al mismo tiempo, porque al ser un restaurante de autoservicio, es posible que tengas altos volúmenes de clientes en ciertos días.

6. Verificación y seguimiento

Una vez que la comida esté lista, hay que notificar al cliente. En años pasados se esperaba que ellos se acercaran a la barra a preguntar si la comida estaba lista y proceder a retirarla, pero esto es parte del pasado.

En la actualidad y gracias a los localizadores de clientes que ofrecen empresas como Tecnologías Plus, puedes indicarle al consumidor de manera eficiente que ya puede pasar a retirar su comida.

¿Qué tecnologías deberías incluir para mejorar la administración de restaurantes?

Empecemos por la presencia digital, ya que las redes sociales son una herramienta esencial y necesaria para dar a conocer tus productos y/o servicios, así como las promociones. Sin mencionar que es la forma de hacerle saber al consumidor que siempre estás disponible para satisfacer su apetito.

Además, siempre puedes adquirir los localizadores para restaurantes para facilitar la entrega de los pedidos de comida en el caso de ser un restaurante con autoservicio. Mientras que los más tradicionales pueden utilizar los llamadores de meseros para facilitar la comunicación entre el consumidor y el mesero. 

En cualquiera de los 2 últimos casos, estas dos últimas tecnologías las puedes obtener a través de la empresa de Tecnología Plus, quienes ya son una referencia en el sector de atención al cliente.